“95后”陈嘉宇：让老字号牛肉丸“弹”出新乐章｜“百千万工程”人物访谈

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陈嘉宇，95后，潮汕牛肉丸企业接班人。看好牛肉丸线上市场前景的他，从广州辞职回家负责自家品牌的线上业务，他有着与父辈完全不同的经营理念。

陈嘉宇的父亲陈志斌，是汕头牛肉丸制作技艺市级非遗传承人，年轻时他就对制作牛肉丸非常感兴趣，拜师学艺，潜心钻研，2005年成立了企业，率先开始了从手打到机械化规模生产的转型。

陈嘉宇接手后，将潮庭食品的电商业务“推倒重来”，组建以年轻人为主的专业电商团队。历时5年，企业实现线上业务年销售额超5000万元，并打造出一支颇具实力的专业电商队伍。

在他的战略布局中，线上市场绝非只是一时的风口，而是潮汕牛肉丸实现品牌突破、走向全国乃至全球的关键路径。当自家企业的牛肉丸登上冬奥会餐桌，产品出口增长率逐年递增，为“汕货出海”树立标杆，陈嘉宇的心中也有了更多想法。

作为汕头牛肉丸制作技艺非遗保护单位的核心管理者，陈嘉宇积极推动非遗文化的跨界联动，与湖南长沙市头部餐饮企业合作开展“非遗潮起来”系列活动，让潮汕手打牛肉丸、英歌舞等非遗元素一起走出去。

南方+记者 蔡沚彦

视频来源 龙湖区融媒体中心

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