保鲜加工一棵树！广东荔枝“卖全球”的秘诀

日前，广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所发布了“荔枝保鲜加工一棵树”（详见文末），以树状图的形式系统梳理了荔枝从田间采摘到终端市场的全链条保鲜加工技术与产业发展路径。整棵树全面展现了从保鲜基础技术到加工创新应用的完整体系，为广东省荔枝产业高质量发展筑牢根基。

作为全国荔枝种植第一省，广东省荔枝种植遍及97个县(市、区)，种植面积超400万亩，种植面积和产量均超过全国一半、全球的三分之一。

荔枝保鲜加工一直是广东省荔枝产业发展的重点。依托“荔枝保鲜加工一棵树”的全链条技术体系，广东省正加速构建从田间到餐桌的现代化产业闭环。

在保鲜端，广东全省推广荔枝保鲜全链集成技术，井岗红糯、冰荔、仙进奉等荔枝品种保鲜时间从6天延长至1个月，超低温冻眠锁鲜技术的应用更让荔枝实现全年销售和“卖全球”成为可能；同时，广东荔枝还依托头部物流企业技术矩阵破解荔枝“保鲜难、运输慢”痛点；在加工端，广药集团等龙头企业建成国内首条荔枝全自动榨汁生产线，年处理鲜果能力突破10万吨，衍生出荔枝发酵果汁、荔枝化妆品等30余款高附加值产品。

近年来，广东大力推进农产品产地冷藏保鲜设施建设，新建了1700余个农产品产地冷藏保鲜设施，开展荔枝超低温冷冻锁鲜技术研发及应用推广，推进科技赋能荔枝锁鲜。通过在冷链运输装备中嵌入温湿度智能监控系统，实现荔枝流通全程数据可追溯，消费者扫码即可获取果实从采摘到销售的环境参数。在副产物利用领域，荔枝果渣提取的高浓度多酚制剂已进入化妆品原料供应链，果核制备的活性炭产品年产能达5000吨，形成“吃干榨净”的循环经济模式。

采写：南方农村报记者韩安东 符诗富

编辑：陈迎

图源：广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所

来源：南方农村报

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