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寒风起，胃叫嚣！
惠州人过冬天的仪式感
从这些「暖胃炸弹」开始！
收好这份惠城贴膘清单
跟着小布一起
让舌尖和身体一起暖到冒汗～
东江盐焗鸡
惠州人贴冬膘的“硬核选手”
非盐焗鸡莫属！
精选走地三黄鸡
用粗盐层层包裹
古法焗制数小时
鸡皮被盐粒逼出金黄酥脆的薄壳
内里肉质却嫩得能掐出水
撕开鸡腿的瞬间
油香混着咸香直冲鼻腔
那浓郁的香气瞬间弥漫在空气中
让人垂涎欲滴
连鸡骨缝都浸透了盐的醇厚
每一丝鸡肉都带着恰到好处的咸香味道
老饕们连鸡皮都不放过
——薄如蝉翼却弹牙，蘸点沙姜酱
咸香与米香在舌尖共舞
暖意从胃里直窜到天灵盖！
推荐店铺
赢记东江盐焗鸡(桥东店)
宴东江(惠州东江菜)
横沥汤粉
冬天清晨，是从一碗热腾腾的汤粉开始的！
当你漫步在惠城的老街上
远远就能闻到那股浓郁的鲜香味道
猪骨熬制的汤底乳白浓香
那是经过数小时的精心熬制
将猪骨中的精华都融入汤中
嗦一口粉，喝一口汤
粉的爽滑与汤的鲜美在口中交织
猪脚的胶质、肉丸的汁水、卤蛋的香气
各种味道相互融合，让人回味无穷
连汤底都要喝到见底才过瘾！
寒风凛冽的早晨，捧着这碗汤粉
瞬间觉得人间值得～
推荐店铺
惠康汤粉店(惠新中街店)
横沥金华汤粉店(新建路店)
小芳横沥汤粉(下埔总店)
羊肉煲
当寒风开始“冻手冻脚”
惠州人会默契地奔向羊肉煲！
羊肉煲是冬日里的暖身神器
那浓郁的香气和热辣的口感
仿佛给身体来了一场温暖的拥抱
带皮羊肉炖得软烂，胶质黏唇
经过长时间的炖煮，羊肉的肉质变得十分软烂
轻轻一咬就能脱骨
吸饱了腐乳、柱侯酱的浓香
腐乳的醇厚味道和柱侯酱的鲜香味道相互融合
为羊肉增添了一份独特的风味
入口即化却毫不腻口
揭开锅盖的瞬间
热气裹着香气扑面而来
吃一口浑身发汗
那温暖的感觉从脚底直冲头顶
连冷空气都变得温柔起来～
推荐店铺
捞羊仔雷州羊庄
陆宣亦·黔山羊庄(金典故事店)
全兴柴火羊肉鸡煲(金山湖国墅园1期店)
阿嫲叫
阿嫲叫是惠州独特韵味的小吃之一
它就像一个时光宝盒
承载着无数惠州人童年的甜蜜回忆
在慢火的煎炸过程中
小网篓里的食材逐渐发生奇妙的变化
外皮变得金黄酥脆
而内部的白萝卜丝、虾米和肉粒
依旧保持着鲜嫩多汁的口感
一口咬下去，先是感受到外皮的酥脆
发出咔嚓一声轻响，紧接着是内里的柔软与鲜香
白萝卜的清香在口中散开
虾米的鲜美和肉粒的醇厚相互交织
口感层次丰富得让人陶醉
而且丝毫不油腻
每一口都是满满的幸福感
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哆界阿嫲叫
朱记食府
惠州商业步行街(中山西路)
煲仔饭
惠州人的冬日
少不了一锅滋滋作响的煲仔饭
砂锅烧得滚烫
香米在高温下咕嘟冒泡
米粒在锅中欢快地跳跃着
腊味、排骨、滑鸡的油脂渗入米粒
每一口都裹着肉香
让人回味无穷
最绝的是锅底那层金黄焦脆的锅巴
——用勺子轻轻撬起
发出咔嚓一声脆响
咬下去香脆得能掉渣
简直是碳水爱好者的天堂！
每一口锅巴都充满了浓郁的米香和肉香
让人欲罢不能
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香肠公主煲仔饭·啫啫煲(麦地店)
竹源煲仔饭(西湖店)
永安煲仔饭(水门店)
萝卜粄
冬天不吃萝卜粄
一年暖意少一半！
这道客家传统小吃
是惠州人冬日限定的温柔
虾米、猪肉、萝卜丝、腐竹皮......
一样不少，全是经典的配料
外皮带着糯米的柔软
内馅清甜可口
一口咬开
细细成丝的萝卜在口中一抿便化开
既不失爽脆的口感
汁水充盈的同时还蕴含着多种食材的鲜味
糯叽叽的口感让人忍不住一口接一口
每一口都是满满的幸福
推荐店铺
阿罗仔美食
姚记鸭汤萝卜粄(龙湖大道店)
和好小吃
猪脚姜醋
惠州人入冬必备非猪脚姜醋莫属啦！
寒冷时吃上一碗
补气活络、驱寒祛风、醒胃可口
在广东，人们做猪脚姜醋用的都是老姜
因为姜能驱寒、行气活血
所以在冬冷春寒时进饮
能补气活络、驱寒祛风、醒胃
在惠城的早茶店都能见到它的身影
猪脚被姜醋浸染了颜色，外韧里嫩
吃上一口就停不下来！
最后再喝上一口微辣的甜醋
从喉咙暖到胃里
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稻香(华贸店)
西子名点·手作茶点·经典粤菜(吉之岛店)
正哥点心(金山湖店)
猪肚鸡
惠州人过冬的仪式感
藏在翻滚的汤锅里！
猪肚鸡是“养生派”首选
这道美食融合了猪肚和鸡肉的鲜美
营养丰富，具有滋补养生的功效
这一口奶白色的「猪筒骨浓汤」是精华所在
当归、党参、枸杞、红枣......
再加上胡椒的辛辣味
为汤底增添了一抹温暖的气息
喝一口汤
那浓郁的鲜香味道从喉咙暖到胃底
仿佛全身的毛孔都被打开
寒气瞬间被驱散
围炉而坐，边吃边聊
大家一边分享着美食
一边畅谈着生活中的趣事
汤越煮越浓，情谊越熬越深～
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淼鑫猪肚鸡煲(惠州旗舰店)
凤林记·猪肚鸡(佳兆业店)
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这个冬天一起胖三斤！
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一起馋哭所有人！
来源：惠城文旅体
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