护卫食安丨韶关市举办2025年全市食品生产安全监管线上培训

3月28日，韶关市市场监管局组织开展2025年全市食品生产安全监管培训。培训以线上直播方式进行，各县（市、区）设培训分会场，全市食品生产企业和食品生产加工小作坊负责人、食品安全管理人员、市场监管系统执法人员等300多人参加。

培训以线上直播方式进行。图为市市场监管局主会场。

市市场监管局党组成员、副局长龚兴桥在动员讲话中强调，食品安全关乎人民群众的身体健康和生命安全，责任重于泰山，全市各食品生产单位要切实履行食品安全主体责任，市场监管部门要严格落实监管责任，通过培训学以致用，取得实效。

本次培训邀请资深专家紧密结合企业生产和发展需求授课。

培训特邀华测检测机构资深审核专家刘大山授课，他结合实际生产场景对《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760-2024）进行详细解读，对标准中食品添加剂的定义、使用范围、最大使用量等核心内容逐条剖析，警示违规使用添加剂带来的安全隐患，让参训人员直观认识到新版标准对保障食品安全的重要意义，以及在实际生产和监管中严格执行标准的必要性。

各分会场学员在认真听课。图为乳源分会场。

本次培训还对2024年5月9日正式实施的《广东省食品安全地方标准 食品生产加工小作坊卫生规范》（DBS44/020-2023）进行详细解读。针对我市众多食品生产加工小作坊规模小但分布广、管理难度大的特点，从生产场所选址、车间布局、设施设备清洁消毒、人员卫生管理、重点食品品种要求等多方面讲解规范要求，帮助小作坊经营者和监管人员全面掌握规范内容，提升全市食品生产加工小作坊整体卫生水平，让地方特色食品在合规环境中传承发展。

培训结束前，市市场监管局食品生产科科长张文权通报了2024年食品生产环节抽检工作情况，通过具体分析去年全市食品生产环节抽检总体概况，明确指出问题发现率较高的食品品类、不合格项目集中区域以及常见违规生产企业特征，以及抽检中发现的问题，要求各食品生产单位要查找原因、立行立改，各级市场监管部门要加大监管力度，加强对不合格产品生产企业的跟踪复查，切实消除食品安全风险隐患。

下一步，市市场监管局将多管齐下，持续加大食品生产安全监管力度，切实保障人民群众“舌尖上的安全”。

一是进一步加大对食品生产企业的监管力度，督促企业落实主体责任，严格按照食品安全标准和法规进行生产；

二是加强对食品生产加工小作坊的规范管理，引导小作坊提升生产条件和管理水平，确保小作坊食品质量安全；

三是不断完善食品安全监管体系，加强部门协作，形成监管合力，严厉打击各类食品安全违法行为。

文字：韶关市市场监管局  陈莹图片：韶关市市场监管局沈丹、乳源瑶族自治县市场监管局 黎卓君