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春日的清晨，当第一缕阳光洒在海面上，在雷州市雷高镇竹下村的渔民们已经开始了一天的劳作。在贝类收获季节，他们伴随着每天的潮落，头戴斗笠、脚踩雨靴，串起蜿蜒的足迹，在辽阔的滩涂上忙着打捞各种贝类；在竹下村的码头，渔民忙着分拣，准备将一袋袋白螺、文蛤等贝类搬上货车。待货箱装满时，雷高镇的“金宝贝”将被运输至全国各地。
近年来，在雷高镇党委政府的领导下，中国水产科学研究院南海水产研究所的科技指导及雷高镇驻镇帮镇扶村乡村振兴工作队的支持下，竹下村积极探索“公司+农户+科技支撑”生态养殖多种贝类模式，现已见成效。
滩涂里养殖了文蛤，还有毛蚶、血蚶、贻贝等贝类。陈文 摄
滩涂里养殖了文蛤，还有毛蚶、血蚶、贻贝等贝类。陈文 摄
带领村民致富
广袤滩涂下埋着“金宝贝”
因地制宜，向大海要效益。雷高镇镇域拥有1万余亩滩涂及虾塘，养殖现状以鱼虾混养模式为主，主要是南美白对虾混养罗非鱼、鲫鱼和鲷科鱼类，种类较为传统单一。为了提升当地水产养殖效益，促进当地种养殖产业技术升级，工作队将发展目光投向滩涂，推广贝类养殖。
“一开始我们对当地滩涂进行调研勘察，发现当地的泥沙质滩涂较为细腻松软，是文蛤养殖的理想环境。”中国水产科学研究院南海水产研究所驻雷高镇第一书记兼帮扶工作队副队长孙伟介绍道，文蛤是一种生长在浅海细沙和泥沙滩中的小海鲜，它肉质鲜美，素有“天下第一鲜”的美誉，受不少食客喜欢。
文蛤属于底播增殖的贝类，与传统深海养殖不同，巧妙地利用了浅海滩涂的广阔空间，在遵循贝类自然生长习性的基础上进行养殖，此举不仅规避了高密度养殖的弊端，还确保了海洋资源的可持续利用，实现了因地制宜、高效益的海洋开发策略。
每年的3月到10月是文蛤采捕季。“出发哩！”约早上7点，海域潮水退去，一片平坦的滩涂逐渐裸露了出来，等候已久的渔民们陆续带上工具，乘船驶向养殖区域，开启一天的“泥中淘金”之旅。
凭借专业的捕捞工具，工人们熟练地一筐筐采捕文蛤，再运回船上。经过筛选机的精心处理，杂质被剔除，文蛤被洗净并仔细打包，等待发往各地。
渔民忙着分拣，准备将一袋袋白螺、文蛤等贝类搬上货车。陈文 摄
渔民忙着分拣，准备将一袋袋白螺、文蛤等贝类搬上货车。陈文 摄
“我们这里产出的文蛤，肉质饱满、口感鲜美，一直保持着稳定的销售渠道，主要销往深圳、广州、珠海等珠三角地区。”雷州市早秋种养专业合作社负责人肖文进说道。
据肖文进介绍，渔民每天根据客人的订单量打捞，不仅发往省内的珠三角地区，还销至上海、江苏等地。早在2018年，竹下村开始从事贝类养殖，由于当时经验不足、养殖技术有限，贝类产量也有所影响。工作队驻镇后，村民从选品到投苗，逐渐掌握了科学养殖贝类的技术。
目前不仅养殖了文蛤，还有毛蚶、血蚶、贻贝等贝类，实现了多品种养殖，让收购商有多种选择，拓宽销路。
近年来，在镇政府与工作队的支持下，竹下村与专业养殖公司建立合作关系，累计带动雷高镇100户以上农户就业和增收。特别是竹下村与企业建立利益联结机制，贝类养殖年产量达到1万余吨，预计收益最高达到2000余万元/年。
但最普惠、最实在、最广泛的村民增收时间还是在收获的季节，收获时都会动员本村村民甚至镇上其他村村民参与采挖贝类行动。为了更好地调动村民采收积极性，按照0.5—0.7元/斤的价格作为村民挖收贝类的劳务费。“多劳多得，平均下来每人每天也有300元的收入。”正在埋头挖收文蛤的一位村民笑着说。这句话仿佛有别样的魔力，使他不觉地加快了挖收的速度。
肖文进正在介绍文蛤生长的特性。陈文 摄
肖文进正在介绍文蛤生长的特性。陈文 摄
绿色生态养殖
保护海洋生态中的“清道夫”
“文蛤不仅是‘天下第一鲜’，还在保护生态环境中扮演重要角色。”孙伟指着滩涂中的文蛤向笔者介绍。首先，文蛤具有很强的滤水能力，它们能够过滤大量细小的颗粒物质，包括浮游动物、浮游藻类、微生物，对维持水质起着关键作用。此外，作为大型底栖生物的文蛤可以通过扰动作用使得沉积物中的物质得以释放到水体中，加速了营养物质的释放和水体的混合，从而促进了物质在生态系统内的循环和利用。这种扰动作用不仅促进了营养物质的循环，还影响了水体中的生物群落结构，为其他生物提供了更多的食物和生存空间。
其次，文蛤在食物链中扮演着重要角色。许多鱼类、虾类和贝类都以文蛤为食。因此，文蛤的种群数量直接影响到整个水生生态系统的健康。文蛤有助于维护食物链的稳定，进而保护其他物种的生存。
随着社会的发展和人们健康意识的增强，绿色食品越来越受欢迎，文蛤等其他贝类完全契合消费者的需求。肖文进说道：“泥滩中富含大量藻类和微生物，为蛤蜊生长提供了丰富的饵料。每年我们在滩涂上直接投苗就行，不用投喂饲料，属于纯天然养殖。”据了解，每100g文蛤中含有的蛋白质占10%、脂肪占1.2%、碳水化合物占2.5%，还含有人体易吸收的各种氨基酸和维生素及钙、钾、镁、磷、铁等多种人体必需的矿物质。
渔民在“泥中淘金”。陈文 摄
渔民在“泥中淘金”。陈文 摄
孙伟向笔者介绍，地处南海之滨的雷州半岛属台风高频登陆区，年均受台风影响达3-4次，沿海渔民常因强风暴潮遭受重大经济损失。而滩涂贝类养殖产业因其独特的生态适应性，成为当地抵御气象灾害的渔业智慧结晶。
从地理方面分析，滩涂贝类养殖场地通常选择在风浪较小、潮流畅通、有少量淡水注入的泥砂质滩涂，这些地点通常位于中、低潮区，尤其是小潮干潮线附近，这样的环境可以有效减少台风带来的影响；从生物学特性分析，滩涂贝类养殖多属埋栖型贝类，其栖息深度因水温和个体大小而异，具有随水质因子变动或生长习性由中潮区向低潮区下带移动的习性，俗称“跑流”。这种“跑流”行为实为贝类应对环境胁迫的生存策略，通过调节黏液分泌量改变壳体比重，利用潮汐能完成垂直迁移，在泥沙层中形成“生物避难所”。
小块头，亦有大能量。竹下村党支部书记表示，竹下村将围绕贝类养殖产业，延伸产业链条，努力打造集养殖、加工、销售为一体的综合性产业市场，让贝类成为村民致富的“金疙瘩”，为乡村振兴注入源源不断的动力。
撰文：陈文
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