博罗人早餐DNA动了！百万粉丝博主刘雨鑫吃了都赞不绝口

惠州人常说“得闲饮茶”

一句话反映出惠州人对生活的态度

即便是早餐也得有“仪式感”

说起早餐

那不得不提博罗老城里「露天早茶」

早餐种类多种多样还十分“有料”

就连拥有百万粉丝的

网红美食博主刘雨鑫

都过来博罗“喝早茶”啦~~

现跟着刘雨鑫一起来打卡

博罗的豪横早餐吧

刘雨鑫去的地方

正是博罗老街解放西路

这条街上随处可见烟火气的早餐店

大清早老街上的早茶店

早已坐满“饮茶”的博罗居民

热茶入碗

随着叮叮当当的洗碗声

美妙的一天便从此刻开始了

说解放西路大家或许不熟悉

但“吉祥早餐店”“扁记早茶”

“彪记饮食店”“彭记早餐店”

这些店名大家应该不陌生吧

想吃一顿古早味的客家早餐

在这条街上任一家店都能满足你

就连刘雨鑫吃过后都赞不绝口

如果想尝试点更具

博罗地方特色的早餐

记得要点刘雨鑫同款生炒糯米饭

不同于别处湿湿糯糯的口感

博罗生炒糯米饭

更有韧劲，粒粒分明

糯米饭里混着油脂满满的腊肉

腊肉也是店家自己晾晒

每一口肉都是真材实料

糯米饭与腊肉一起翻炒香味扑鼻

炒过的腊肉嚼起来也是香香脆脆

入口糯米味香弹牙，味道非常香浓

薄荷蒸猪肠也不可错过

猪肠新鲜且丰盈饱满

搭配薄荷和豆豉的香气

味道层次分明

咸香四溢，让人垂涎欲滴

薄荷蒸猪肠记得要趁热吃

这样才能品尝到猪肠的脆爽

纸包排骨

也是一道特色菜

简直是肉食控的福音

相传纸包排骨是一道广府名菜

将排骨切块后腌制

随后用纸一个个包好

再放入锅中煎煮

出锅后的排骨

表层被煎得焦香酥脆

咬一口鲜嫩爆汁

肉香在唇齿间流连

吃一个简直停不下来

看大网红品尝后的表情就知道

味道不会差

除了这些特色菜

韭菜饺、玉米饺、香芋饺

猪肉丸、牛肉丸、腐竹卷

各类汤和粥粉等早点

都是博罗人常吃的“客家味”

除了以上的刘雨鑫探店的

露天早茶一条街

横河佬炖品在博罗也小有名气

横河佬炖品有两家店

老店在罗阳下园北路（只做宵夜）

新店在罗阳街道北门路（早茶和午餐）

▲横河佬炖品新店

无汤不上席，无汤不成宴

客家人出名爱喝汤

把药材作为汤料

煲出各种“养生汤”

早餐也少不了一壶炖盅

早餐来盅炖汤再加份肠粉

是许多惠州人的标配

虽然热乎乎的汤汁有点烫口

但早晨的迷蒙感一下

就会被这热腾气唤醒

一盅看似简单的炖汤

味美、价廉，蕴含了

惠州最真实、最亲切的一面

一碗暖暖的、味道可口的炖汤

将人们深深牵绊在

这座城市的浓郁市井味道之中

不仅有炖汤

还有各种广式点心

这里价格公道，点心选择丰富

就凭它优惠的价格，别致的出品

吸引了许多慕名而来的食客

在博罗罗阳

还有一家老字号

是不少人从小到大的心头好

这便是有记云吞面

店面藏在一条不起眼的小巷子里

但还没走进店里

一股浓烈的鲜香味迎面扑来

这家店只做云吞面

汤的、拌的

不少顾客吃完后赞不绝口

称这里的云吞

“个个皮薄馅大，口感爽滑

每一口都能感受到浓郁的鲜美味”

鲜香热乎的云吞

烫口滑溜皮薄、滑、馅饱满

爽滑的面条泛着淡淡的鸡蛋香气

汤底浓而不重

让人迫不及待

想要一颗云吞一口汤面开始大快朵颐

如果你想更直接感受云吞面的质地

可以点一份拌云吞面

和汤云吞面一样，也是馅多料足

简简单单，吃得却很满足

上桌后趁热拌匀酱料

还冒着热气的拌云吞面

别有一番风味

甜粄，北方俗称的年糕

惠州民间称之为“大笼粄”

大笼粄的读音与客家话“大本事”谐音

博罗人在节日或喜宴上

都喜欢摆上一盆大大的“笼粄”

寓意着美好的祝福

偶尔博罗人也会买大笼粄作为早餐

油润的表层，色泽十分诱人

将大笼粄切片，清甜的香气

便会兀自散发出来

大笼粄切块后

记得要趁热吃，口感软糯香甜

放凉吃则很有嚼劲

咬上一口就能拉得很长

软糯又不粘牙

对于大笼粄的吃法也很多样

可以粘上蛋液，放油锅煎一煎

煎出来的口感是外面酥脆里面软嫩

也可以切块蒸煮10分钟，口感嫩弹

它既可作为零食，也可作为主食

老少皆宜，别具风味

如今糯叽叽大笼粄早已成为

许多惠州人的童年记忆

它作为从小吃到大的美食

不仅仅是一道风味小吃

更是一个寄予祝福的符号

在博罗市场上便可以买到

新鲜出锅的大笼粄啦

得闲的话

记得到博罗“饮个茶”

换个角度重新感受一次

“得闲饮茶”

所带来的片刻宁静和快乐