西贝门店厨房已暂停对顾客开放参观

9月14日，西贝方面向南方+记者确认，为保障后厨食品安全标准及门店正常运营，门店厨房已暂停对顾客开放参观。西贝同时表示，仍欢迎媒体通过其“明厨亮灶”系统对后厨进行监督。“西贝都是明档，在门店是可以继续看到西贝的后厨操作的。”

此前，西贝开放后厨是为回应近期有关“预制菜”的争议。9月10日，罗永浩在社交媒体发文称，西贝餐食“几乎全都是预制菜，还那么贵”，并呼吁国家强制餐饮企业标注是否使用预制菜。

对此，西贝创始人贾国龙表示将起诉罗永浩，并宣布自9月12日起在全国门店推出“罗永浩套餐”，同时称欢迎顾客随时进入后厨参观菜品制作过程。

随后，多家媒体实地探访并报道西贝使用冷冻蔬菜、复合调味料及预腌制鱼类等预制食材，例如儿童餐中的冷冻西兰花保质期达24个月，葱香烤鱼所用为保质18个月的腌制冷冻鱼。

这些曝光进一步引发公众对西贝使用预制菜的反感和质疑。9月12日晚，罗永浩通过多个平台进行直播，对西贝预制菜问题进行分析，吸引近700万人次观看。他在直播中援引媒体报道，指出西贝所售菜品确属预制菜。

最新进展显示，罗永浩于13日晚发声称“西贝事件可告一段落”，并表示期待国家尽快出台预制菜相关法规。

南方+记者  李劼