端午将至，宜做“药粽” | 楚燕话食

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一蔬一饭，皆是生活。中医文化中药食同源的概念最早可以追溯到西周。正所谓“药以祛之，食以随之”，五味平衡阴阳、调和气血，得以补脏腑。食与养在国人生活的长河中汇成同一股涓涓细流，化为滋养生命的源头活水。一勺一菜，皆是爱。亲情好比一日三餐，平常而淡泊。人生情致出自淡泊，淡中命耐久，健康是对亲情最漫长的守候。楚燕药师以母亲、妻子、女儿的视角，将食能以时、饮食有节的艺术娓娓道来。

端午将至，宜做药粽

文/药学部 黄楚燕副主任中药师

一年一端午，一岁一安康！每年农历五月初五为端午节，又称艾节；主要有吃粽子、挂艾草、佩香囊等习俗。艾叶，是一味温里散寒中药，在古代有着驱邪避瘟的作用。在悠久的历史长河中，艾叶和糯米的结合成了包粽子的重要原料，承载着丰富的文化内涵。

药膳粽子成了当下药食同源的另一个产品，端午节我们品尝一粽一茶！

（1）艾精芝麻粽：

材料：艾草、黄精、芝麻、糯米、粽叶或竹壳叶等适量

做法：取新鲜艾草嫩叶先焯水沥干水分后榨成艾泥，糯米淘洗干净放入艾泥和碱混合均匀，选食品级九蒸九晒黄精（丸）和炒熟黑芝麻适量备用，粽叶或竹壳叶清洗干净清蒸一遍；对折粽叶或竹壳叶，先放艾泥糯米再放一层炒熟黑芝麻接着放九蒸九晒黄精（丸），封口前再放一层艾泥糯米，用绳子捆住成型；高压锅煮包好的粽子即可。

功效：艾精芝麻粽具有温里散寒、补肾益精、美容养颜、增强体质作用，艾叶虽多用于妇科疾病，但此款药膳粽同样适合男性朋友食用。

（2）麦芽稻芽山楂茶：

材料：麦芽、稻芽、山楂各15g

做法：上述三味中药洗净放入养生壶，加适量纯净水按药膳键即可。

功效：此款茶饮具有健脾开胃、消食和中功效，特别适合端午节食用较多粽子引起的消化不良等情况，起到很及时的消积作用。

温馨提示：粽子香，香厨房；艾叶香，香满堂！节日小聚，切勿暴饮暴食，以免破坏内环境平衡，若出现疾病临床症状请及时就医！

黄楚燕

广州中医药大学第一附属医院药学部副主任中药师、执业中药师、中药鉴定人才。首届中国未来研究会中医药一体化发展分会专家委员会委员；广东省民族医药学会肝胆肿瘤专委会委员；广东省呼吸与健康学会生物医药大数据专委会委员。主持或参与省部级、厅部级课题多项，发表多篇核心论文，参编多部书籍。主要从事中药仓库中药饮片验收等相关工作。擅长中药饮片鉴定、中药药膳调理等。

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